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Receita de Rabanadas à Antiga

Receita de Rabanadas à moda AntigaEsta é uma receita tradicional da cozinha portuguesa, as Rabanadas. Manda a tradição que estas rabanadas sejam preparadas de véspera, o que em dias festivos até pode dar muito jeito. Também se podem fazer para aproveitar pão com alguns dias.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 500 gramas de pão fatiado
  • 300 gramas de açúcar
  • 250 gramas de mel
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1 casca de limão
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 7,5 dl de vinho tinto
  • 2 dl de água
  • Sal, açucar e óleo para fritar q.b.

Preparação da receita de Rabanadas à Antiga

Iniciamos esta receita por levar ao lume o açúcar com 2dl de água,  o pau de canela, a manteiga, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixamos ferver durante 5 minutos.
Entretanto batemos as gemas com os ovos.

Retiramos do lume a calda bem quente e introduzimos nela as fatias de pão, uma a uma. Em seguida passamos as fatias pelos ovos batidos e alouramos em óleo quente. À medida que se vão fritando colocamos numa travessa funda e polvilhamos com açúcar e canela.

À parte, misturamos o vinho tinto com o mel, a canela em pó e se considerar necessário um pouco de açúcar. Levamos ao lume só até levantar fervura e deitamos sobre as rabanadas.

Servimos  no dia seguinte.

Bom apetite!

4 thoughts on “Receita de Rabanadas à Antiga

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