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Receita de Rabanadas Douradas

Receita de Rabanadas DouradasReceita própria da quadra natalícia, as Rabanadas são sempre muito apreciadas na mesa portuguesa. Esta receita, tradicional da Beira Litoral, tem a particularidade de não levar fritura.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 kg de pão de forma fatiado
  • 15 gemas de ovos
  • 500 gramas de açúcar
  • 1 limão
  • 3 dl de água
  • Canela em pó q.b.

Preparação da receita de Rabanadas Douradas

Iniciamos esta receita por preparar uma porção de ovos-moles. Para o efeito levamos 300g de açúcar ao lume com cerca 1,5dl de água e deixamos ferver. Tiramos do lume, reservamos e deixamos arrefecer.

Entretanto misturamos as gemas e vamos juntar à calda de açúcar. Levamos novamente ao lume para ganhar a consistência desejada, no caso estes ovos-moles não devem ficar muito espessos.

Com o restante açúcar e a restante água criamos, ao lume, uma calda fraca.

Passamos cada uma das fatias primeiro pela calda de açúcar e depois pelos ovos-moles e vamos colocando numa travessa. Polvilhamos com canela e decoramos com casca de limão cortada em lascas muito finas (só a parte amarela).

Bom apetite!

3 thoughts on “Receita de Rabanadas Douradas

  1. Manuela Rainha says:

    esta receita não conhecia, vou experimentar

    Responder

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