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Receita de Rolo de Carne com Espinafres

Receita de Rolo de Carne com EspinafresMais um rolo de Carne, mas desta vez com espinafres, uma delicia.

Importante fonte de ferro, cálcio e vitaminas,  o espinafre é também muito importante na proteção da retina contra os raios ultra-violetas.

Ingredientes necessários à confeção desta receita (porções para 6)

  • 800 gramas de carne de vaca picada
  • 2 latas de cogumelos laminados
  • 2 requeijões
  • 1 ovo
  • 1 molho de espinafres
  • 1,5 dl de natas
  • 1 dl de azeite
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • sal e pimenta q.b.

Preparação da Receita de Rolo de Carne com Espinafres

Para a confeção desta receita começamos por temperar a carne com sal e pimenta a gosto. Adicionamos os cogumelos e o ovo, misturamos e reservamos. Entretanto, numa panela preparamos os espinafres cozendo-os em água temperada com sal.

Quando cozidos misturamos os espinafres já picados, numa tijela, com os  requeijões e os cogumelos.Reservamos alguns cogumelos para a decoração.

De seguida, estendemos uma película de papel de prata sobre uma superfície lisa, onde  espalhamos a carne com uma espátula. Sobrepomos o preparado de espinafres, requeijão e cogumelos e enrolamos como uma torta. Levamos  ao forno, pré aquecido a 190ºC, durante uma hora em banho maria.

Em lume brando, aquecemos o azeite e refogamos os alhos e as cebolas picadas. Trituramos e envolvemos com as natas, não deixando ferver.Vertemos o líquido sobre a carne e levamos ao forno mais 5 minutos para alourar.

Decore a gosto.

Bom apetite!

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