Receita de Salada de Carne, Arroz e Abóbora

Tem abóbora em casa? Quer dar-lhe outra utilidade sem que seja para sopa ou doce? Então aqui está uma boa sugestão, que sem dúvida irá agradar todos quantos a vão provar! A Receita de Salada de Carne, Arroz e Abóbora

A abóbora apresenta uma excelente composição nutricional, com proteínas, carboidratos, pouca gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E, entre outras tantas. Não esquecer que a abóbora possui, também, .bastante água e fibras.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 2 cebolas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 400gr de carne de vaca picada
• 300gr de arroz agulha
• 300gr de abóbora
• 1 caldo de galinha
• 500ml de água
• 1 pau de canela
• 2 colheres de sopa de molho chili
• sal e pimenta q.b
• coentros frescos para decorar

Ingredientes necessários para a salada

• 1 cebola pequena
• 2 tomates
• 2 colheres de chá de vinagre
• 1 colher de café de açúcar
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados

Preparação da Salada de Carne, Arroz e Abóbora

Para iniciar a receita de Salada de carne, Arroz e Abóbora, deve começar por colocar numa panela, o azeite, e deixar que este aqueça. De seguida, coloque a cebola e deixe refogar aloirando um pouco em lume brando.

Feito isto, acrescente o arroz, já lavado e escorrido, e deixe a cozinhar durante sensivelmente 1 minuto. Entretanto, aumente a temperatura, para acrescentar a carne picada e deixe fritar durante mais ou menos dois minutos.

Vá mexendo, de vez em quando, a carne, para que esta fique toda cozinhada sem grânulos. É, então, altura de acrescentar a abóbora, cortada em cubos pequenos, o caldo de galinha que deve estar diluido em 500ml de água, o pau de canela e o molho chili.

Tempere tudo com sal e pimenta e deixe ao lume até que levante fervura.

Assim que levantar fervura, reduza o lume, tape a panela, e deixe cozinhar durante 15 minutos, até que o liquido seja absorvido e o arroz estar cozido.

Aproveite os coentros para decorar a salada.

Para servir, faça a salada misturando os tomates cortados aos pedacinhos, a cebola em rodelas finas, o vinagre, o açúcar e os coentros picados. Sirva esta salada como acompanhamento da Salada de Carne, Arroz e Abóbora.