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Receita de salada de ervilhas tortas com pleurotos

salada de ervilhas tortas com pleurotosA ervilha torta é uma variedade de ervilha cuja vagem é comida quanto ainda está verde. Originária da Ásia, as vagens da ervilha torta são planas e finas, contendo cinco a sete sementes e alcançando um comprimento até 7 centímetros.

A ervilha torta tem um sabor mais suave e doce que a ervilha comum, pelo que a receita de Salada de Ervilhas Tortas com Pleurotos, tem um sabor maravilhoso. Pode ser consumida crua ou cozinhada e a vagem também se come. Cruas são deliciosas e doces, mas tornam-se ainda mais doces quando cozinhadas.  Podem ser fervidas, cozidas a vapor ou salteadas. De modo a manter a sua textura, não deixe cozer demasiado!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 400 gramas de cogumelos Pleurotos
  • 150 gramas de ervilhas-torta
  • 300 gramas de brócolos
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • 50ml de azeite
  • Água, azeite, sal, pimenta e vinagre balsâmico q.b.

 Preparação da receita de Salada de ervilhas tortas com pleurotos

Iniciamos esta receita por cozer as ervilhas e os brócolos em água temperada com sal. Para o efeito retiramos as pontas e os fios às ervilhas e separamos os brócolos em raminhos.

Entretanto descascamos as cenouras, cortamo-las na diagonal e juntamo-las também à cozedura.

Numa frigideira salteamos os cogumelos laminados, em azeite e alho, temperados com sal e pimenta. Juntamos os legumes cozidos e deixamos saltear mais um pouco.

Servimos a salada regada com um pouco de azeite e vinagre balsâmico.

Bom apetite!

Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 25 minutos

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