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Receita de Sapateira Recheada

sapateira-recheada-rjUma das vantagens de consumir marisco, é o facto das suas proteínas facilmente absorvidas pelo nosso organismo. O consumo de marisco é uma excelente escolha para todas as idades.

O marisco fornece muito poucas gorduras. Normalmente a forma como estes são preparados e consumidos (molhos) é que fornece a gordura.

Por norma costuma-mos dizer que deve-se comer Sapateira nos meses que têm “R”, pois nesta altura elas estarão mais cheias, isto é, terão mais recheio.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • Meia cebola cortada ao meio
  • 1 sapateira
  • sal q.b
  • 3 folhas de louro
  • 100gr de maionese
  • 100 gr de pickles
  • 1 ovo cozido
  • 40gr de tostas
  • 1 raminho de salsa
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • Vinho do Porto q.b

Preparação da Receita de Sapateira Recheada

Para dar inicio a esta receita, deve começar por colocar uma panela com água a ferver, e pôr lá dentro a cebola, a folhas de louro e um pouco de sal.

Quando a água estiver a ferver, coloque dentro a sapateira e deixe a cozer durante mais ou menos 20 minutos. Assim que a sapateira estiver cozida, retire-a para uma travessa e deixe-a arrefecer.

Assim que a sapateira estiver fria, pode começar a desmanchá-la. Retire-lhe as patas e, com a ajuda de uma faca, retire a barriga.

Coloque todo o recheio da casca da sapateira dentro de uma taça. Entretanto, retire o recheio das patas da sapateira  e deite na mesma taça.

Agora, utilizando uma picadora, pique todo o recheio retirado da barriga e patas da sapateira e coloque novamente na taça. Atenção que deverá picar ligeiramente o recheio.

Entretanto, pique os ovos, os pickles, a salsa e as tostas, e junte à taça onde se encontra o recheio anterior. Acrescente a maionese, o ketchup e a mostarda. Envolva tudo muito bem.

Pode acrescentar um pouco de Vinho do Porto, e volte a misturar bem.

Utilize a carapaça da sapateira, para que possa colocar o recheio obtido. Depois de pronto, deve levar ao frigorifico até à hora de servir.

Bom apetite!

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