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Receita de Sopa de Curgete

Receita de Sopa de CurgeteA Curgete é um alimento muito nutritivo, não obstante de possuir poucas calorias e ficar muto bem nesta sopa de Curgete. É rico em minerais e vitaminas, constituído essencialmente por água e hidratos de carbono, com uma baixa percentagem de gorduras e de proteínas.

O seu baixo valor calórico faz com que seja recomendada nas dietas de emagrecimento.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 400 gramas de batatas
  • 4 curgetes  médias
  • 3 tomates pelados
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • ½ alho-francês
  • 1dl de azeite
  • 1,5dl de água
  • 1 ramo de coentros
  • Sal q.b.

Preparação da receita de Sopa de Curgete

Iniciamos esta receita por picar a cebola, cortar em rodelas o alho francês e refogá-los em azeite. Acrescentamos ao refogado os restantes legumes, cortados em pequenos pedaços. Regamos com água, temperada com sal, e deixamos cozer durante 20 minutos. Uma vez cozido trituramos.

Entretanto, com o restante azeite salteamos ao lume os tomates cortados em cubos juntamente com os alhos picados. Adicionamos este preparado à sopa no momento de servir e polvilhamos com coentros picados.

Bom apetite!

Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 40 minutos.

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