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Receita de Sopa de Legumes com Cogumelos

Receita de Sopa de Legumes com CogumelosUm Sopa de Legumes com Cogumelos é uma sopa muito saudável e fácil de fazer.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 lata pequena de cogumelos laminados
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 3 dentes de alho
  • 300 gramas de batatas
  • 300 gramas de brócolos
  • 200 gramas de ervilhas
  • 50 ml de azeite
  • 1,5 litros de água
  • sal q.b.

Preparação da receita de Sopa de Legumes com Cogumelos

Para a preparação desta receita começamos por picar a cebola e os alhos, descascar e cortar as batatas e a cenoura. Lavar e cortar em pedaços os brócolos e levar tudo a refogar em azeite.

Adicionamos as ervilhas, regamos tudo com água e temperamos com sal , a gosto.  Deixamos cozer em lume brando por 20 minutos. Trituramos tudo muito bem para dar um caldo cremoso, juntamos os cogumelos e levamos novamente ao lume por mais 5 minutos.

Sirva quente.

Bom apetite!

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