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Receita de Sopa de Tomate com cotovelos

Receita de Sopa de Tomate com cotovelosO tomate é uma excelente fonte de água, potássio, betacaroteno e vitaminas C e E, e fica muito bem nesta Sopa de Tomate com cotovelos. Apresenta elevada densidade nutricional e tem um valor calórico reduzido, cada 100g de tomate fornece, sensivelmente, 19 Kcal. É por isso um alimento útil em qualquer dieta de emagrecimento.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 latas pequenas de tomate pelado
  • 400 gramas de batatas
  • 300 gramas de massa de cotovelos
  • 1,5l de água
  • 50 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 raminho de manjericão picado
  • Sal q.b.

Preparação da receita de Sopa de Tomate com cotovelos

Iniciamos esta receita por refogar os alhos com a cebola picada, num fio de azeite.

De seguida, descascamos as batatas, cortamos em cubos e juntamos ao refogado. Retiramos as sementes aos tomates, picamos e adicionamos também ao refogado. Cobrimos tudo com água, temperamos com sal e deixamos cozer.

Quando tudo estiver cozido, trituramos e levamos novamente ao lume. Adicionamos a massa e o manjericão picado e deixamos cozer por 10 minutos.

Retificamos o tempero e está pronto a servir.

Bom apetite!

Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 40 minutos.

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