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Receita de Sopa à Lavrador

Receita de Sopa à LavradorA sopa é sempre uma excelente forma de iniciar uma refeição. Uma sopa à Lavrador, como de seguida sugerimos, pode mesmo substituir uma refeição.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 150 gramas de toucinho fumado
  • 2 batatas
  • 1 chouriço de carne
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 nabo
  • 3 dentes de alho
  • 1/4 lombardo
  • 1 lata pequena de feijão encarnado cozido
  • 50 ml de azeite
  • 1 litro de caldo de galinha (2 cubos)
  • 1 raminho de hortelã

Preparação da receita de Sopa à Lavrador

Iniciamos esta receita por refogar, em azeite, a cebola, o toucinho e os alhos picados. Adicionamos  o chouriço em rodelas e deixamos refogar mais um pouco.

Entretanto, dissolvemos os 2 cubos de caldo de galinha num litro de água e misturamos bem.

Regamos o refogado com o caldo e ao levantar fervura juntamos as batatas, a cenoura, o nabo e o lombardo cortados em pedaços.

Deixamos cozer. Rectificamos os temperos e juntamos o feijão.

Na hora de servir, perfumamos a sopa com umas folhinhas de hortelã.

Bom apetite!

Receita para 8 porções e tempo estimado de preparação 40 minutos.

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