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Receita de Tamboril com Cogumelos

tamboril com cogumelosO Tamboril possui uma carne branca e macia que após a cozedura adquire uma textura firme e fibrosa. Cada 100 gramas de lombo de tamboril possui aproximadamente 14 gramas de proteínas, 1,5 gramas de gordura e 75 calorias.

Introduzir o peixe na sua alimentação, é sempre uma excelente opção. Esta receita de Tamboril com Cogumelos irá surpreender!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 12 medalhões de tamboril
  • 80 gramas de manteiga
  • 600 gramas de cogumelos porcini
  • 200 gramas de miolo de camarão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de ervas aromáticas (rosmaninho e salsa)
  • 2 decilitros de caldo de peixe
  • ½ litro de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação da receita de Tamboril com Cogumelos

  • Iniciamos esta receita por temperar os medalhões com sal e pimenta e, de seguida, fritá-los, em lume brando, em 40 gramas de manteiga.
  • Entretanto salteamos os cogumelos na manteiga restante, temperando com sal.
  • Numa outra frigideira, salteamos o miolo de camarão em azeite, alho e com as ervas aromáticas. Regamos com vinho e deixamos cozer por alguns minutos. Em seguida, trituramos reduzindo a puré.
  • Ao lume, levamos a ferver 0.5 litros de água. Acrescentamos um cubo de caldo de peixe e misturamos bem. De seguida, na frigideira onde salteámos o miolo de camarão juntamos o peixe, os cogumelos e o caldo de peixe. Deixamos apurar e rectificamos o tempero.
  • Por fim, transferimos os medalhões, os cogumelos e o molho para uma travessa e está pronto a servir.

Receita calculada para 6 porções e com um tempo estimado de preparação de 35 minutos.

Bom apetite!

One thought on “Receita de Tamboril com Cogumelos

  1. Duarte Goncalves says:

    hummmmmmmmmmmmmm

    Responder

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