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Receita de Torta de Cenoura Laranja e Coco

Receita de Torta de Cenoura Laranja e CocoAqui está uma excelente combinação de sabores e que resulta num maravilhoso doce!

Costuma-se dizer que a cenoura faz bem aos olhos e, de facto, existe uma explicação para isso!…é que na verdade, a cenoura possui betacaroteno que é um elemento muito importante para a visão. No entanto, para além da visão o betacaroteno também é importante para a pele e para  as mucosas.

A cenoura apresenta diversas qualidades na nossa alimentação, pois ela é possuidora de nutrientes muito importantes.

A cenoura é um legume muito utilizado na culinária portuguesa, ela tanto por servir para se fazer óptimas saladas, bolo, sumos, cremes ou até mesmo refogados.

Por ser um alimento muito nutritivo, aconselha-se a sua ingestão, três vezes por semana.

Ingredientes necessários para a confeção desta receita

  • 1 pau de canela
  • 500 gramas de cenouras descascadas
  • 50 gramas de côco
  • 300 gramas de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 4 ovos
  • sumo e raspa de uma laranja
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • canela em pó

Preparação da receita

Para iniciar a receita, deve começar por descascar as cenouras e cortá-las em pequenos pedaços. Acrescente água e o pau de canela. Deixe cozer. Assim que as cenouras estiverem cozidas, escorra-as e retire o pau de canela. Triture as cenouras de forma a que fiquem reduzidas a puré. De seguida, junte o açúcar, o côco, os ovos, a raspa e o sumo de laranja e misture tudo muito bem. Depois de bem envolvido, pode acrescentar a farinha e o fermento e volte a misturar muito bem.

Agora que já obteve a massa, deite-a para um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 170ºC durante mais ou menos 20 minutos.

Terminado o tempo de cozedura da torta, desenforme ainda quente, para uma folha de papel vegetal com bastante açúcar.

Enrole a torta com a ajuda do papel vegetal, e vá polvilhando com a canela em pó.

Bom apetite!!.

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