Os frutos secos como as nozes, que fazem parte da Torta de Maçã e Noz, contem uma grande quantidade de ácidos gordos insaturados. Substancias muito benéficas para o organismo quando consumidas moderadamente. A noz é igualmente rica em vitamina B1, substância que ajuda no combater depressões nervosas, dificuldades de memória e aprendizagem.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 50 gramas de fermento de padeiro
- 725 gramas de farinha
- 90 gramas de açúcar
- 80 gramas de manteiga
- 3dl de leite
- 3 ovos
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de rum
- 50 gramas de amêndoa lascada
- 3 maçãs
- 2 limão
- 1 chávena de chá de miolo de noz
- Açúcar em pó, sal, farinha e manteiga q.b.
Preparação da receita de Torta de maçã e noz
Iniciamos a receita por dissolver o fermento de padeiro em 1,5dl de leite, juntamos 125 gramas de farinha, 2 ovos inteiros e 3 gemas. Amassamos bem e deixamos a levedar até aparecerem bolhas à superfície. Nessa fase, adicionamos 90g de açúcar, 80 gramas de manteiga, 1,5dl de leite, uma pitada de sal, uma colher de sopa de rum e raspa de um limão. Aos poucos acrescentamos 600 gramas de farinha mexendo bem. Deixamos novamente a levedar até obter o dobro do volume inicial.
Enquanto aguardamos, descascamos as maçãs, fatiamos e regamos com sumo de um limão para não oxidar e reservamos.
Uma vez levedada a massa estendemos sobre uma superfície plana polvilhada de farinha e sobre ela espalhamos as fatias de maçã e o miolo de noz picado. Enrolamos em forma de torta e deixamos repousar durante 20minutos.
Entretanto pincelamos a torta com um ovo batido e polvilhamos com as amêndoas. Levamos ao forno, a 180°C, por 40 minutos.
Serve-se morna ou fria polvilhada com açúcar em pó.
Bom apetite!
Receita para 12 porções e tempo estimado de 2h.
Deve ficar Fenomenal!
Só vou substituir o rum pelo Vinho do Porto Branco.