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Receita de queijadinhas de amêndoa

Receita de Queijadinhas de AmendoaEstas queijadinhas são uma delicia! Em qualquer situação e ocasião são sempre muito bem recebidas! Deliciosas, é o que se pode dizer.

Para um lanche entre amigos, para uma festa, ou até simplesmente porque nos apetece, o tempo que dispendemos a elaborar esta receita, é de todo muito bem aproveitado.

Só a título de curiosidade, no Algarve, a amêndoa tem muita importância na gastronomia, principalmente no que diz respeito à doçaria. Os seus benefícios para a saúde são imensos!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 800 gramas de açúcar
  • 200 gramas de amêndoa em pó
  • 8 gemas
  • 6 ovos
  • 2 colher de sopa de pão ralado
  • raspa de 2 limões
  • 400 ml de água

Preparação da receita

Assim, para iniciarmos a confeção destas pequenas maravilhas, devemos começar por juntar num recipiente de vidro, a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado. Misture tudo muito bem e reserve. Entretanto, ligue o forno e pré-aqueça a uma temperatura de 200ºC.

Num tacho, coloque a água e o açúcar e deixe aquecer até que faça uma calda transparente (o chamado ponto de fio). Quando atingir o ponto desejado, retire do lume e não pare de mexer.

Com cuidado, e sem parar de mexer, junte a calda do açúcar à amêndoa. Mexa um pouco e deixe arrefecer.

Depois desta mistura arrefecer, junte os ovos um a um, e vá mexendo sempre em cada adição dos mesmos. De seguida, pode juntar as gemas e misture tudo muito bem.

Agora, pegue em pequenas formas e unte-as com manteiga, polvilhe-as com açúcar e coloque dentro de cada uma, um pouco do creme que preparou.

É, então, altura de colocar as formas num tabuleiro, em que possa ter o fundo coberto com água fria e leve a cozer durante sensivelmente 20 minutos.

Assim que as queijadas estiverem cozidas, desenforme e deixe arrefecer.

Bom apetite!

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