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Red Fish com o seu Segredo Encantado

red fish com o seu segredo encantadoRed Fish com o seu Segredo Encantado é uma receita muito surpreendente! Tal como o nome indica, o seu segredo está na sua confeção! Depois de fazer esta receita descobrirá qual será o “Segredo Encantado”!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 peixe red fish grande
  • ½  pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de sopa de coentros em grão
  • 1 colher de sobremesa de tomilho
  • 150 mililitros de vinho branco
  • 50 mililitros de azeite
  • batatinhas pequenas
  • sal

Ingredientes necessários à confeção do Arroz

  • ½  tomate maduro
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 medida de arroz para cada 2 medidas de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal

Preparação da receita de Red Fish com o seu Segredo Encantado

  • Comece por cortar a cebola grosseiramente e coloque no fundo de um pirex ou tabuleiro.
  • Pele o tomate, corte-o aos cubos e junte à cebola.
  • Regue esses ingredientes com o azeite e, de seguida, disponha as batatinhas descascadas.
  • Este é o momento de ligar o forno à temperatura de 210ºC e deixe aquecer.
  • Prepare o red fish para que possa ser cozinhado.
  • Disponha o peixe no centro do pirex ou tabuleiro e faça 2 cortes longitudinalmente. Regue com o vinho.
  • Entretanto, corte o pimento às tiras e espalhe por cima das batatas e do peixe.
  • De seguida, tempere com o sal, os coentros e o tomilho, finalizando este processo com uma disposição a seu gosto com a salsa.
  • Leve o recipiente ao lume, tapado com uma prata de alumínio. Deixe assim, até levantar fervura e deixe cozinhar um pouco, em lume brando durante uns 10 minutos. Ou se preferir, pode levar ao forno a cozinhar.
  • Para passar à fase seguinte, faça então o arroz seguindo as instruções.
  • Num tacho à parte, ferva a água.
  • Disponibilize um tacho, para aí colocar o azeite, o alho com casca, o louro e o tomate esmagado.
  • Leve ao lume brando, até que o tomate esteja macio e a desfazer-se.
  • Nessa altura, junte o arroz e deixe fritar durante uns minutos, mexendo sempre para que não agarre.
  • Quando achar oportuno, acrescente a água a ferver, muito cuidadosamente, mexendo para soltar o arroz.
  • Tempere de sal, tape e deixe levantar fervura novamente.
  • Quando estiver a ferver, deixe assim cerca de um minuto, e então terá que transferir o arroz para o pirex.
  • Leve o pirex ao forno, de preferência, com uma prata de alumínio a cobrir.
  • Deixe cozinhar, até que verifique a correcta cozedura.
  • Se gostar do arroz com uma crosta torrada por cima, deverá retirar a prata, e deixe por mais um pouco, para ganhar a dita crosta.
  • Sirva o peixe, com as batatinhas e o arroz. Se gostar, pode picar um pouco de salsa e salpicar no prato.

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