Skip to content

Rissóis Recheados de Atum

rissois de atumOs Rissóis recheados de Atum são uma receita muito apreciada por todas as idades. Se quiser estar sempre prevenido para uma refeição, pode fazer os Rissóis de Atum, e congelá-los. A nossa sugestão para acompanhamento é uma salada de alface e tomate e arroz de tomate.

Ingredientes necessários para a confeção da Massa

  • 2,5 decilitros de água
    2 colheres das de sopa de azeite virgem extra
    1 pitada de sal
    225 gramas de farinha de trigo sem fermento

Os ingredientes para o recheio

  • 2 latas de atum
  • 2 colheres sopa de cebola picada
  • azeite
  • salsa
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 250 mililitros de leite
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 pitada de sal
  • pimenta

Preparação da receita do Recheio

  • Leve ao lume, um tacho e aí, deite um fio de azeite com a cebola. Deixe alourar, cerca de 5 minutos até a cebola amolecer, sem queimar.
  • Junte depois o atum escorrido e desfeito e a polpa de tomate. Deixe ganhar gosto mais uns minutos, sempre em lume brando.
  • Numa tigela à parte, misture o leite com a farinha, até que esta se dissolva por completo. Junte então, a mistura do leite e, em lume brando, deixe o preparado engrossar.
  • Tempere de sal e pimenta a gosto e junte salsa fresca finamente cortada. Retire do lume e deixe arrefecer.

Preparação da receita da Massa

  • Deite num tacho ou caçarola, a água, o azeite e o sal. Leve ao lume e deixe levantar fervura.
  • Assim que levantar fervura, baixe o lume e  junte a farinha. Mexa muito bem, sempre sem parar  com a colher de pau.
    Mexa energicamente até a massa formar uma bola compacta, de modo a que se descole das paredes do tacho.
  • Coloque, entretanto, a massana mesa e deixe arrefecer. Quando estiver fria, estenda-a com o rolo. Se esta não pegar à mesa é porque está boa. No entanto, se isso acontecer, unte a superfície onde vai esticar a massa com um pouco de óleo.
  • Disponha sobre a massa esticada,  uma colher de sopa de recheio, criando vários montinhos, em fila, de seguida corte os rissóis com um copo ou tigela, ou outro utensílio adequado.
  • Finalize, fechando bem os rebordos da massa com os dedos.
  • Disponibilize um prato com ovo batido e outro com pão ralado. Passe os rissóis por ovo e pão ralado.
  • Leve-os ao frigorífico umas horas antes de os fritar.
  • Se não forem consumidos no próprio dia, disponha-os sobre uma travessa e tape bem, leve ao congelador na travessa. No dia seguinte, para ocupar menos espaço quando já estiverem congelados, retire-os da travessa e coloque-os em taças ou num saco bem fechado.

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Close
Siga o Receitas Já

Receba as nossas receitas, indique o seu endereço de email: