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Rolinhos de Linguado

rolinhos de linguadoUma receita de Rolinhos de Linguado, com ar de salada fresca, mas muito saudável, que não vai querer resistir a esta tentação.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 3 alhos franceses
  • 25 gramas de manteiga
  • 8 camarões
  • 8 filetes de linguado
  • 75 centilitros de vinho branco seco
  • 20 centilitros de natas
  • salsa bem picada
  • sal
  • pimenta

Preparação da receita de Rolinhos de Linguado

  • Corte os alhos franceses ao meio, no seu comprido, lave muito bem em água corrente e escorra. Corte as metades às fatias ligeiramente grossas. Reserve.
  • À parte, descasque os camarões. Reserve.
  • Num prato raso, disponha um filete, e espalme ligeiramente com a ajuda de um garfo ou espátula.
  • Coloque um camarão sobre o filete, e feche em rolo, segurando com um palito. Proceda da mesma forma, com os restantes filetes.
  • Pincele uma frigideira, muito suavemente, com azeite.
  • Disponha os rolinhos de filetes, na frigideira, uns ao lado dos outros. Tempere com sal e pimenta. De seguida, regue com o vinho branco.
  • Prepare o papel vegetal, untando com manteiga, e com um furo na parte central. Cubra o cimo da frigideira, deixando as bordas do papel entalado no peixe.
  • Leve, entretanto, a frigideira ao lume  brando/ médio, e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Adicione, as natas e deixe continuar a cozer, em lume brando, por mais cerca de 5 minutos.
  • À parte, salteie em azeite e oregãos, os alhos franceses.
  • Sirva e disponha os alhos franceses num prato.
  • Salpique com a salsa, e por cima disponha os rolinhos de filetes.
  • Pode acrescentar, se for do seu gosto, feijão frade temperado com azeite, vinagre balsâmico e pimenta.

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