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Rolinhos de Peixe Espada com Anchovas

rolinhos de peixe espada com anchovasO peixe é um tipo de alimento que deverá fazer parte de qualquer dieta alimentar.

Na Ilha da Madeira, este peixe é muito apreciado, motivo pelo qual existem muitos pratos tradicionais madeirenses que têm omo base este ingrediente.

A carne do peixe espada é muito nutritiva.

A receita de Peixe Espada com Anchovas, é uma forma diferente de cozinhar este tipo de peixe, e que de certeza irá agradar. A utilização das Anchovas, é sempre uma boa opção, uma vez que estas, também, trazem propriedades positivas para o nosso organismo.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 8 filetes de peixe-espada
  • 16 filetes de anchovas
  • 600 gramas de feijão verde
  • 2,5 dl de natas
  • 2dl de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 limão
  • 3 colheres de sopa de mascarpone
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de cebolinha picado
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • Fio de cozinha
  • Sal, água, pimenta e manteiga q.b.

Preparação da receita de Rolinhos de Peixe Espada  com Anchovas

Iniciamos esta receita por temperar os filetes com sal, pimenta, sumo de limão e cebolinho. Juntamos o mascarpone com a massa de pimentão e com esse preparado barramos os filetes. Sobre cada filete de peixe espada colocamos dois filetes de anchovas e azeitonas laminadas. Enrolamos os filetes e atamos com fio de cozinha.

Entretanto, colocamos a cozer o feijão verde e simultaneamente misturamos o ketchup com as natas para formar o molho.

Num tabuleiro fundo de ir ao forno colocamos os filetes, regados pelo vinho branco e envolvidos pela cebola picada. Levamos ao forno por 15 minutos, a uma temperatura de 180°C.

Servimos os filetes acompanhados pelo molho de ketchup, o feijão verde e o cebolinho.

Bom apetite!

Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 40 minutos.

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