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Salada de Beterraba e Queijo

salada de beterraba e queijoA beterraba tem várias propriedades nutritivas e medicinais, que promovem o bom funcionamento do organismo e previnem algumas doenças, ajudando a desintoxicar o organismo. É uma grande fonte de vitaminas, proteínas e ferro, que permite a manutenção dos tecidos cerebrais, e auxilia na formação dos ossos, fortalece o sistema imunitário, estimula a produção de glóbulos vermelhos, entre tantos outros benefícios, na saúde.

Desfrute deste legume, fazendo uma saborosa Salada de Beterraba e Queijo, não esquecendo que em crú é ainda mais saudável.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 6 beterrabas médias com as folhas
  • 50 g de queijo feta
  • azeite virgem extra
  • vinagre de vinho branco
  • coentros frescos
  • sal

Preparação da receita de Salada de Beterraba e Queijo

  • Comece por separar as folhas da beterraba, corte os caules e pode reservar para saltear numa outra refeição ou adicionar numa sopa.
  • Leve um tacho, com água, ao lume e deixe que levante fervura. Tempere com uma pitada de sal. Após levantar fervura junte as folhas da beterraba e coza-as por cerca de cinco minutos. Escorra num passador e reserve.
  • Na água em que cozeu as folhas, deite as beterrabas com a casca e volte a colocar ao lume. Deixe levantar fervura, e deixe que as beterrabas fiquem bem cozidas.
  • Estando, as beterrabas devidamente cozidas, retire do lume e escorra. Retire a pele e corte as beterrabas em meias luas.
  • Numa saladeira, disponha as folhas de beterraba e por cima a beterraba cozida. Tempere a gosto com o sal, junte os coentros finamente picados, tempere de seguida com o azeite e o vinagre.
  • Esmague o queijo com as mãos e, à medida que o faz, faça com que salpique sobre a salada.
  • Sirva de seguida.

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