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Salada de Peixe

salada de peixeSalada de Peixe é uma receita deliciosa, fácil de fazer e uma excelente maneira de comer legumes! Procure fazer uma alimentação saudável mas com toda a satisfação!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 300 gramas de salmão fresco já sem pele nem espinhas
  • 300 gramas de atum fresco limpo de peles e espinhas
  • 300 gramas de bacalhau  fresco sem pele nem espinhas
  • 1 cebola
  • ½ alho francês
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 1 beringel
  • 1 curgete
  • 8 tomates cereja
  • 1 endívia
  • 150 gramas de cogumelos
  • 2 decilitros de natas
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 2 decilitros de água
  • 0,5 decilitro de vinho branco seco
  • 80 gramas de margarina
  • 3 a 4 fios de açafrão em estames
  • pimenta de moinho
  • óregãos
  • sal

Preparação da receita de Salada de Peixe

  • Ligue o forno à temperatura de 180°C e deixe aquecer.
  • Leve a dissolver o cubo de caldo de peixe, em água quente e coloque num recipiente fundo que possa ir ao lume e ao forno.
  • Junte aí, o vinho branco, metade da margarina, a cebola descascada e cortada aos pedaços, o alho francês aos bocados, o talo de aipo e a cenoura descascada e em palitos.
  • De seguida, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.
  • Entretanto, faça cortes aos lombos dos  peixes em palitos grossos.
  • Coloque no recipiente que contém o caldo e cubra com papel vegetal, já untado com margarina. Leve ao forno, a cozer entre 15 a 20 minutos.
  • Lave a beringela e também a curgete e, de seguida, corte às fatias finas.
  • Lave os cogumelos num passador em água corrente. Depois pique os cogumelos.
  • Separe as folhas da endívia e lave.
  • Lave também os tomates cereja.
  • Disponha todos os legumes num tabuleiro de forno, tempere com o sal e a pimenta acabada de moer e deite uma pitada de óregãos.
  • Amoleça a restante margarina e regue, para de seguida levar ao forno durante cerca de 20 minutos.
  • Disponha as tiras de peixe no recipiente onde vai servir.
  • Envolva as natas e os fios de açafrão, levemente secas no forno, ao caldo do peixe e leve a ferver sobre lume brando até reduzir um pouco.
  • Faça coar por um passador de rede fina e deite sobre o peixe.
  • Sirva com os legumes, se possível enformados a seu gosto.

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