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Salada Vegetariana no Pão

Receita de Salada Vegetariana no PãoA Salada Vegetariana no Pão é uma verdadeira delicia! Calculada para servir 4 pessoas, a Salada Vegetariana irá fazer as delicias de muitos, sejam vegetarianas ou não. Muito fresca e saborosa, não deverá passar esta receita em diante. Experimente e irá repetir! É fácil e rápida de elaborar.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 200gr de feijão verde
  • 4 fatias de pão integral
  • 2 cenouras
  • 1 caule de aipo
  • 1 beterraba cozida
  • 1 dente de alho
  • folhas de endívia
  • sal

Ingredientes necessários para o molho

  • 1 colher de pinhões
  • 1 colher de alcaparras
  • 1 colher de azeitonas verdes
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/2 pão seco
  • salsa
  • sal
  • 4 colheres de azeite virgem

Para dar inicio à confeção desta receita, deverá começar por limpar o aipo e cortá-lo em tiras grossas com 3 cm de comprimento. De seguida, descasque as cenouras e corte-as em tiras grossas, prepare o feijão verde, cortando-lhe o pé e retirando os possíveis fios. Corte a beterraba, também, em tiras grossas.

Entretanto, escalde em separado, em água a ferver temperada com sal, as verduras de forma a que fiquem “al dente”. Deixe cozer o feijão verde durante mais ou menos 15 minutos.

Junte todas as verduras numa saladeira e tempere com um pouco de sal e um fio de azeite. Misture tudo com cuidado.

Para preparar o molho, comece por humedecer o pão seco no vinagre diluído num pouco de água. Depois, esprema o pão e coloque numa misturadora com as azeitonas, os pinhões, as alcaparras e a salsa. Bata tudo juntamente com o azeite e tempere com sal.

Torre as fatias de pão integral, e esfregue com o dente de alho. Num prato, coloque as fatias e disponha as verduras por cima, alternando com as folhas de endívia.

Tempere com o molho e está pronto a servir.

One thought on “Salada Vegetariana no Pão

  1. Carlos Silva says:

    Gostei dessa, vou experimentar.

    Responder

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