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Salmão no Prato com Espargos e Alecrim

salmao no prato com espargos e alecrimO Salmão é um alimento especialmente rico em Ómega 3, vitamina A, Fósforo, Magnésio, Potássio e Selênio. Se consumir Salmão pelo menos 3 vezes por semana, irá certamente notar alterações benéficas no seu organismo.

Os Espargos são muito ricos em Fibra, vitamina C, vitaminas B1 e B2, vitamina E, Ácido Fólico, Fósforo, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Potássio.

Salmão no Prato com Espargos e Alecrim é uma excelente combinação de alimentos e uma refeição muito sudável.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 lombos de salmão sem pele
  • 60 mililitros de azeite extra virgem
  • 1 limão ás fatias finas
  • 4 ramos de tomilho
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
  • ½ colher de chá de açúcar amarelo
  • 2 molhos de espargos já arranjados

Preparação da receita de Salmão no Prato com Espargos e Alecrim

  • Em primeiro lugar ligue e aqueça o forno à temperatura de  220ºC.
  • De seguida, faça 4 quadrados de papel vegetal, com cerca de 20 centímetros cada, e deite sobre um tabuleiro para ir ao forno.
  • Disponha, sobre cada papel, um lombo de salmão, e deve então, cobrir com as fatias de limão e um ramo de tomilho.
  • De seguida, regue com 1 colher de chá do azeite extra virgem e tempere a gosto com o sal e a pimenta.
  • Dobre, então, as pontas do papel para formar embrulhos bem fechados.
  • Leve ao forno e deixe cozinhar por 15 minutos ou até o salmão estar cozinhado a gosto.
  • Entretanto, faça o molho, misture a mostarda, o vinagre, o alecrim, o açúcar e o restante azeite numa tigela. Tempere a gosto e reserve.
  • Leve os espargos a escaldar, num tacho pequeno com água a ferver, e temperada com sal, por 2 minutos ou até estarem tenros. Escorra bem, mantenha quente.
  • Sirva o salmão acompanhado dos espargos e regue com o molho.

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