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Sapateira Novidade

sapateira novidadeO marisco é um alimento rico em proteínas, vitaminas e minerais. A grande maioria dos mariscos fornece vitaminas B12 que é necessária à formação dos glóbulos vermelhos e a ajuda a manter um sistema nervoso saudável.

Quando comprar marisco, deverá optar por marisco fresco e sem odor. De preferência, consuma o marisco no próprio dia em que o comprou.

Se gosta de Sapateira, experimente esta receita de Sapateira Novidade, e verá que esta também pode ser consumida de diferentes formas proporcionando agradáveis refeições.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 sapateira
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1, ½  colher de sopa de azeite
  • 1 alho-francês
  • 1 cenoura
  • 1 colher de sopa sal
  • pimenta
  • caril em pó
  • 1, ½  colher de sopa de vinho branco

Ingredientes necessários para a confeção dos Crepes

  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 3 ovos
  • 200 mililitros de leite meio gordo
  • ½ colher de café de sal fino
  • 1, ½ colher de sopa de manteiga
  • 8 fatias de pão de forma integral ralado
  • 0.5 litro de azeite para fritar

Ingredientes necessários para a confeção do Risoto

  • 200 gramas de arroz risoto
  • ½  cebola
  • 1,½  colher de sopa de azeite
  • 2 dentes alho
  • 1, ½ colher de sopa de vinho branco
  • 20 gramas de coentros
  • folhas de coentros para decoração
  • 150ml vinagre balsâmico

Preparação da receita de Sapateira Novidade

  • Coza a sapateira em água fria, com sal durante cerca de 25 minutos.
  • Desfie a sapateira e reserve a carne.
  • Junte as cascas à água da cozedura e ferva. Entretanto reserve o caldo.
  • Num tacho, refogue a metade da cebola cortada em juliana fina e os dois alhos com uma colher e meia de sopa de azeite.  Depois, adicione o alho francês e a cenoura também em juliana, envolva e deixe cozinhar um pouco.
  • Refresque entretanto, com o vinho, adicione a carne de sapateira e tempere com o caril, o sal, a pimenta e reserve.
  • Coloque a farinha, dois ovos, metade da manteiga derretida e o sal numa tigela e bata.
  • Adicione o leite, a pouco e pouco sem parar de bater, até obter uma massa líquida. Faça repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente.
  • Leve ao lume, e aqueça uma frigideira de crepes e pincele-a com o resto da manteiga. Com a ajuda de uma concha, adicione uma porção de massa, de modo a formar uma camada bem fina. Deixe corar e volte, com a ajuda de uma espátula. Quando estiver cozido dos dois lados retire.
  • Recheie os crepes com o preparado de sapateira e enrole-os de modo a formarem pequenos rolos.
  • Passe pelo ovo batido e pão de forma fresco ralado e frite-os em azeite quente.
  • Pique a restante cebola e alho e refogue-os com uma colher e meia de sopa de azeite. Refresque com vinho branco, adicione o arroz e deixe saltear.
  • Assim que, comece a ficar transparente, junte o caldo da sapateira. Deixe cozinhar em lume brando e a meio da cozedura, adicione os coentros picados. Vá regando com o caldo até o arroz estar cozinhado e ter absorvido a quase totalidade do caldo.
  • Coloque o crepe sobre o risoto, decorado com folhas de coentros e espirre com vinagre balsâmico.

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