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Soja com Centeio em Rolo

soja com centeio em roloSe pretende uma refeição saudável, optando por uma alimentação vegetariana, a receita de Soja com Centeio em Rolo é uma excelente opção!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • ½ chávena de flocos de centeio integrais, ou aveia conforme o seu gosto
  • 2 chávenas de soja texturizada fina
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate ou ketchup vegano
  • ½ chávena de pão ralado integral e de ervas
  • 1 colher de sopa de molho inglês vegano
  • sal a gosto
  • pimenta preta q.b.
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados

Ingredientes necessários para o molho

  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
  • ½ colher de sopa de molho inglês vegano
  • ½ chávena de polpa de tomate ou ketchup vegano

Preparação da receita de Soja com Centeio em Rolo

  • Ligue o forno e deixe aquecer a uma temperatura de 180ºC.
  • Prepare já, uma forma ou pirex, e unte ou pincele todo o recipiente com azeite. Reserve.
  • Deite os flocos ou a aveia em água quente, numa taça grande e deixe demolhar, com um pouco de sal.
  • Demolhe também, noutro recipiente, a soja em água quente com sal e pimenta.  Este processo deverá demorar no mínimo meia-hora ou mais.
  • Findo o tempo, com um passador, deixe escorrer muito bem ambos os ingredientes.
  • Na picadora, pique a soja, de seguida a cebola e os dentes de alho e junte tudo, numa taça, com todos os restantes ingredientes para o rolo, mexendo bem até obter uma massa homogénea e moldável. Depois, forme um rolo e coloque na forma ou pirex, untada com azeite. Leve ao forno e deixe dourar um pouco.
  • Enquanto isso, coloque todos os ingredientes do molho numa tigela, misturando bem, com um garfo.
  • No momento em que o rolo esteja douradinho, barre o rolo com este molho e leve novamente ao forno por mais um pouco, até que fique pronto, a seu gosto, para servir.
  • Uma sugestão agradável é que pode substituir o rolo, tendo a possibilidade de moldar medalhões, croquetes ou almôndegas.
  • Deve trocar a água da soja no mínimo duas vezes, para retirar o excesso de cor esverdeada ou acastanhada, que não favorece a saúde. O ponto ideal da soja é que fique bem fofinha e de cor clara.

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