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Sonhos de Bacalhau

sonhos de bacalhauSonhos de Bacalhau é uma receita muito saborosa. Experimente e comprove!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 cebola grande
  • 1 quilo de tomate sem pele
  • 1 colher de café de sementes de alcaravia
  • 1 colher de café de sementes de funcho
  • 1 colher de sobremesa de caril em pó
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 30 mililitros de vinagre de sidra ou de vinho branco
  • 90 gramas de açúcar mascavado
  • 180 gramas de açúcar amarelo
  • 2 paus de canela
  • 1 estrela de anis

Ingredientes necessários para a confeção dos Sonhos

  • 2 postas de bacalhau cozido
  • 1 cebola pequena
  • 150 gramas de farinha
  • 125 gramas de margarina
  • 125 mililitros de água
  • 125 mililitros de leite
  • 1 colher de chá de sal
  • 6 ovos
  • salsa
  • noz moscada

Preparação da receita de Sonhos de Bacalhau

  • Leve um tacho de tamanho médio ao lume com o vinagre, a cebola cortada em meias luas finas, as duas qualidade dos açúcares e as especiarias. Envolva os ingredientes, mexendo.
  • Entretanto, quando a cebola estiver translúcida, junte o tomate em pedaços e limpo de sementes, e ainda a mostarda.
  • Deixe ferver com suavidade, mexendo de vez em quando, até que o conteúdo reduza sensivelmente para metade.
  • Enquanto isso, leve ao lume a água, com o leite, o sal e a margarina.
  • Deixe que levante fervura e nesse momento, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até que a massa se desprenda do tacho.
  • Depois, transfira a massa para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.
  • Junte os ovos, um a um, mexendo sempre muito bem, até os incorporar na massa.
  • Quando ao levantar a colher, a massa formar um V, significa que a consistência é a certa. Adicione agora, o bacalhau, limpo de peles e espinhas e muito bem desfiado, inclua também a cebola bem picadinha, e cerca de 1 colher de sopa de salsa picada.
  • Verifique o sal, se necessário, e junte um pouco de noz moscada.
  • Envolva tudo muito bem, e faça bolinhas, para de seguida levar a fritar.
  • Numa frigideira, deite o óleo e permita que aqueça bem.
  • Leve as bolinhas de bacalhau a fritar corretamente e deixe escorrer, sobre um papel absorvente.

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