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Sopa de Bróculos com Nozes e Queijo de Cabra

sopa de broculos com nozes e queijo de cabraA sopa é uma boa maneira de comer legumes, e desde cedo que esta deverá fazer parte da nossa alimentação. A junção dos legumes com as nozes e o queijo de cabra são uma combinação perfeita.

Varie um pouco as suas receitas de sopa e experimente esta receita de Sopa de Bróculos com NOzes e Queijo de Cabra.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 100 gr de cebola
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 400 gr de broculos
  • 150 gr de alho francês em rodelas
  • 300 gr de courgete
  • 300 gr de couve-flor em ramos
  • 1,5 lts de água
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 40 gr de miolo de noz
  • 1 colher de chá de noz moscada
  • 100 gr de queijo de cabra curado

Preparação da receita de Sopa de Bróculos com Nozes e Queijo de Cabra

  • Numa panela coloque a cebola, o alho-francês, os bróculos e duas colheres de sopa de azeite. Tape e leve a cozinhar em lume brando.
  • Entretanto, lave bem a couve-flor e a courgete, corte-os em pedaços pequenos e junte aos restantes legumes.
  • Tempere com sal, mexa e deixe a cozinhar durante mais ou menos 25 minutos.
  • Agora, retire alguns ramos de bróculos e reserve.
  • Sobre os restantes legumes deite a água a ferver, acrescente a noz-moscada e triture muito bem com a ajuda da varinha mágica, até conseguir obter um creme aveludado. Se a sopa ficar um pouco espessa pode acrescentar água.
  • Finalmente, distribua a sopa nos pratos e decore com os bróculos reservados, polvilhe com as nozes picadas e o queijo cortado em cubos.

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