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Surpresas Flutuantes em Caldo de Galinha

surpresas flutuantes em caldo de galinhaSurpresas Flutuantes em Caldo de Galinha é uma forma diferente de fazer uma refeição com carne. Experimente e verá que vai gostar.

Ingredientes necessários à confeção do Caldo de Galinha

  • 4 litros de água
  • Asa e ossos de ½  galinha
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo
  • 4 folhas verde de alho francês
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de tomilho

Ingredientes necessários à confeção da Segunda Fase da Receita

  • 2 litros de caldo de galinha
  • 100 gramas de cebola
  • 100 gramas de talo de aipo
  • 100 gramas de cenoura
  • 250 gramas de carne de galinha limpa de peles e ossos
  • 3 claras de ovo
  • 10 gramas de cebolinho fresco picado
  • 250 gramas de massa ravioli frescos de ricota e espinafres
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal

Preparação da receita de Caldo de Galinha

Coloque a água numa panela com a asa e os ossos da galinha.

Leve ao lume e deixe ferver. Com a ajuda de uma escumadeira, vá retirando a espuma que se vai formado.

Entretanto, adicione as cenouras descascadas e cortadas em quatro, o talo de aipo, as folhas de alho francês, a folha de louro com o veio do meio retirado, a salsa e o tomilho atados em raminho. Deixe que tudo cozinhe durante 1h20 a 1h30 minutos. Findo esse tempo, coe o caldo e reserve o caldo.

Preparação de Flutuantes em Caldo de Galinha

  • Na picadora, pique a cebola, o aipo e a cenoura.
  • De seguida deverá também, picar a carne de galinha.

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