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Tamboril Assado

tamboril assadoPara apreciadores de um bom peixe uma boa receita de Tamboril Assado. De confeção simples e resultado assegurado uma boa sugestão para a sua mesa. Por cada dose de 100 gramas apresenta 14g de proteínas, 1,5g de gordura e 75 calorias.

Introsuzir peixe na sua alimentação é sempre uma opção acertada. Este tipo de alimento apresenta diversos beneficios para a nossa saúde. Para além de ser saudável, as receitas de peixe são sempre fáceis e rápidas de fazer.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1,2 quilos de lombo de tamboril
  • 200 gramas de presunto fatiado
  • 8 chalotas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 80 gramas de manteiga
  • 0,5l de água
  • 1 cubo de concentrado de caldo de legumes
  • 1 decilitro de vermute seco
  • 1 decilitro de caldo de legumes
  • 5 colheres de sopa de natas
  • ½ limão
  • Fio de cozinha
  • Sal, hastes de açafrão, azeite e pimenta q.b.

Preparação da receita de Tamboril Assado

Iniciamos esta receita por arranjar o peixe, dividimos o tamboril em dois filetes e eliminamos espinhas e peles.  Temperamos com sal e pimenta e envolvemos os filetes com as fatias de presunto. Atamos com fio de cozinha.

De seguida, colocamos o peixe num pirex com um fio de azeite e levamos ao forno, a uma tempratura de 190°C, por 20 minutos.

Entretanto levamos a água ao lume até ferver. Nela juntamos um cubo de concentrado de caldo de legumes e envolvemos bem.  Regularmente regamos o peixe com um pouco do caldo.

Cortamos as chalotas em metades e salteamos com uma colher de azeite, de seguida deixamos estufar por 10 minutos, em lume brando.

Levamos o vermute e o caldo de legumes restante a lume brando. Adicionamos as natas, o açafrão e deixamos cozer lentamente, durante aproximadamente 5 minutos. Retiramos do lume e adicionamos a manteiga. Temperamos com sal e sumo de meio limão e envolvemos cuidadosamente.

Uma vez retirado o tabuleiro do forno, distribuímos por ele as chalotas e servimos acompanhado do molho de legumes.

Bom apetite!

Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 40 minutos.

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