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Tamboril à Moda Americana

tamboril a moda americanaO peixe é um alimento que deve fazer parte de uma alimentação correcta. São diversas as qualidades deste alimento, sendo que  sua digestão é muito fácil de fazer.

Está provado que consumir peixe ajuda a melhorar a memória, previne doenças cardiovasculares, e aumenta as reacções anti-inflamatórias do organismo, uma vez que o peixe é rico em Ómega 3.

A receita de Tamboril à Moda Americana, é uma forma diferente de cozinhar este peixe, mas não deixa de ser saborosa! Experimente e comprove!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 + ½  quilo de tamboril
  • 100 gramas de manteiga
  • 2 decilitros de óleo
  • 1 cebola picada
  • 500 gramas de tomate maduro
  • 2 cálices de conhaque ou aguardente velha
  • 2,5 decilitros de caldo de peixe
  • 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa rasa de manteiga
  • uma pitada de açúcar
  • um pouco de estragão fresco
  • sal

Preparação da receita de Tamboril à Moda Americana

  • É necessário, para esta receita, que o tamboril esteja arranjado e partido em pedaços pequenos.
  • Comece por, temperar o peixe e, de seguida, passe por farinha.
  • Leve a alourar, os pedaços de tamboril numa frigideira, com óleo e manteiga. Transfira o peixe para um tacho.
  • Na frigideira onde alourou o peixe, deite a cebola e deixe que refogue ligeiramente. Junte na frigideira, o tomate pelado, limpo de sementes e cortado em pedacinhos, e o estragão. Rectifique os temperos de sal e junte uma pitada de açúcar.
  • Envolva bem os temperos e, depois deite o molho obtido, sobre o peixe.
  • Regue com o conhaque e mexa bem. Junte, por último, o vinho.
  • Entretanto, prepare o molho branco, derretendo a colher de sopa de manteiga, e depois deite a farinha, deixando alourar e vá regando com o caldo de peixe. Mexa  sempre, com a colher de pau, e deixe engrossar. Junte no tacho, o molho branco.
  • Deixe cozer o tamboril, neste molho por uns minutos, tapado com tampa. Findo este tempo, distribua os pedaços de peixe numa travessa de serviço.
  • Com o molho da cozedura, regue o peixe
  • Sirva bem quente.
  • Uma simples dica – com a cabeça e as espinhas do tamboril, pode preparar o caldo. Deixe ferver a água temperada de sal, e coloque as espinhas e a cabeça do peixe, com um cravo de cabecinha, uma cenoura e uma cebola.

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