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Tenta…tentação de Choco Cheese

tenta...tentação choco cheeseEsta receita é, sem dúvida, uma tentação! Para um lanche ou até mesmo para dias de festa, a receita de Tenta…tentação de Choco Cheese fará as delicias de todos!

Ingredientes necessários para a confeção da Base

  • 70 gramas de bolacha do tipo digestiva ou maria
  • 20 gramas de açúcar mascavado claro
  • 40 gramas de manteiga derretida e fria

Ingredientes necessários para a confeção do Recheio

  • 500 gramas de queijo creme
  • 170 gramas de açúcar
  • 15 gramas de cacau
  • 2 gramas de sal
  • 3 ovos pequenos
  • 1 gema
  • 75 gramas de natas para bater 32-35 % de M.G.
  • 3 mililitros de essência de baunilha

Ingredientes necessários para a confeção do Ganache

  • 100 gramas de chocolate de culinária com 52% cacau
  • 100 mililitros de natas para bater 32-35 % M.G.

Preparação da receita de Tenta…tentação Choco Cheese

  • Ligue e aqueça o forno à temperatura de 165ºC.
  • Prepare um tabuleiro, para cozer em banho maria.
  • Unte uma forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
  • Faça moer a bolacha com o açúcar, num robot de cozinha ou com um rolo de massa.
  • Depois, junte a manteiga derretida e misture bem.
  • Espalhe uniformemente a massa de bolacha no fundo da forma e pressione com os dedos, de modo a que fiquem bem unida. Leve ao frio.
  • Numa taça, bata o queijo com o açúcar e o sal até conseguir obter um creme.
  • De seguida, junte o cacau e bata bem.
  • À parte, bata os ovos e a gema e junte aos poucos, à mistura de queijo, batendo sempre.
  • Adicione a baunilha e as natas e bata envolvendo muito bem.
  • Retire a forma do frigorífico e verta o creme por cima da massa.
  • Coloque a forma, dentro do tabuleiro com água quente e deixe cozer, no forno, durante cerca de 1 hora ou até que esteja firme mas o centro ceda ligeiramente.
  • Retire o cheesecake do forno e deixe arrefecer completamente.
  • Cubra a forma com película aderente e deixe no frio durante a noite, ou caso necessite, umas horas no congelador.
  • Desenforme, sobre uma tábua forrada com película aderente, antes de virar para o prato.
  • Para fazer o ganache, corte finamente o chocolate e coloque numa taça.
  • Ferva as natas ao lume e verta sobre o chocolate. Mexa até ficar com um aspecto liso e brilhante.
  • Sirva esta tentação de choco cheese frio coberto com chocolate quente.

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