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Torta de Frutos do Mar com Bacalhau

torta de frutos do mar com bacalhauAqui fica uma sugestão de Torta de Frutos do Mar com Bacalhau! Esta poderá ser uma excelente combinação entre o bacalhau e os frutos do mar. São diversas as receitas de bacalhau que existem na culinária portuguesa, e esta é sem dúvida uma receita de eleição.

Sem receio e com a certeza de que obterá uma excelente refeição, coloque “mãos-à-obra” e comece já esta deliciosa receita!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 150 gramas de bacalhau
  • 150 gramas de camarão pequeno, sem casca, rabo e cabeça
  • 150 gramas de carne de siri
  • 150 gramas de mexilhões cozidos
  • 300 gramas de palmito pupunha fresco e picado em cubos pequenos
  • 200 gramas de cebola picada pequena
  • 200 gramas de tomate picado pequeno
  • 50 gramas de colorau
  • 100 gramas de azeitonas sem caroço
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 8 ovos
  • Sumo de 1 ½ limões
  • Coentros
  • Azeite extra virgem
  • Sal

Preparação da receita de Frutos do Mar com Bacalhau

  • Antes de iniciar esta receita, deverá ter o bacalhau já demolhado e desfiado. Reserve.
  • Ligue o forno e deixe-o a aquecer a uma temperatura de 180º C.
  • Coloque algumas azeitonas e rodelas de cebola numa taça, porque servirão para decoração da torta.
  • Entretanto, coloque dois ovos a cozinhar em água fervente durante 5 minutos. Assim que estiverem cozidos reserve-os.
  • De seguida, coloque ao lume, uma panela ou frigideira grande, e aqueça o azeite. Coloque a cebola e o alho e refogue. Quando a cebola estiver mole, junte o colorau e envolva bem. Depois, adicione o palmito e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Findo esse tempo, acrescente os frutos do mar, as azeitonas e o bacalhau. Deixe cozinhar, por mais uns minutos. Vá mexendo, e envolvendo os ingredientes.
  • Desligue e retire do lume. Adicione e misture os coentros, e tempere de sal. Remova qualquer excesso de líquido ou caldo, que ficou e deixe arrefecer.
  • Agora, numa taça, deite 6 claras e as 6 gemas vão para outra taça. Com a ajuda da batedeira, bata as claras em castelo bem firme. Reserve.
  • Na taça das gemas, bata as gemas até se tornarem cremosas. Com delicadeza, e com ajuda de uma das varas da batedeira, junte as gemas ás claras em castelo.
  • Misture, dois terços dos ovos batidos ao refogado já frio e envolva bem.
  • Prepare uma travessa de barro e unte com azeite.
  • Vaze a mistura do refogado e de seguida, cubra com a restante mistura de ovos.
  • Decore com as azeitonas, rodelas de cebola que estão reservadas na tigela, e por fim, dê um ar de graça com os ovos cozidos, cortados em fatias.
  • Leve ao forno, para dourar.
  • Quando a superfície estiver bem dourada, retire do forno e sirva.

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