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Tortellini com Beringelas no forno

tortellini com beringelas no fornoA Beringela é uma legume que ajuda a reduzir o colestrol e a ação das gorduras sobre o fígado.

Quando fôr comprar as beringelas procure as que têm uma côr roxa uniforme e lustrosa. As beringelas devem ser guardadas no frigorifico dentro de um saco plástico.

Tortellini com Beringelas no Forno é uma excelente opção para uma agradável refeição.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 beringelas
  • 250 gramas de tortellini com recheio de presunto
  • 200 gramas de queijo mozzarella ralado
  • 1 ramo de folhas de manjericão
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 decilitro de azeite
  • 1 decilitro de água
  • 1 decilitro de vinho branco
  • 500 gramas de polpa de tomate
  • 2 tomates maduros
  • 1 colher de chá de açúcar
  • sal
  • pimenta

Preparação da receita de Tortellini com Beringelas no Forno

  • Num tacho, leve a cozer o tortellini, seguindo as instruções da embalagem.
  • Enquanto a massa coze, leve uma frigideira de preferência anti aderente ao lume, deite um pouco de azeite e faça um refogado com a cebola e o alho.
  • Depois, adicione os tomates cortados sem a pele e deixe envolver um pouco no refogado. De seguida, regue com o vinho branco e deixar cozinhar um pouco. Acrescente a polpa de tomate e a água. Tempere de sal, pimenta e o açúcar, moderadamente e a seu gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.
  • Entretanto, retire do lume, e adicione ao refogado, as folhas de manjericão frescas.
  • Prepare um pirex, e unte com margarina.
  • Corte as beringelas em fatias finas.
  • No pirex, prepare para fazer camadas, dispondo em primeiro lugar, as rodelas de modo a cobrir todo o fundo, por cima deite o refogado, de seguida a massa tortellini, e deite então o queijo.
  • Volte a espalhar mais rodelas de beringela, depois o molho e por último, o queijo.
  • Leve ao forno.

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