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Tradicional Sopa da Pedra

tradicional sopa da pedraEm dias mais frescos, sabe bem, voltar às tradições, e relembrar os sabores mais antigos. Experimente esta receita da famosa Tradicional Sopa da Pedra!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 500 gramas de feijão vermelho, já demolhado
  • 350 gramas de orelha de porco limpa
  • 350 gramas de cabeça de porco limpa
  • 300 gramas de entrecosto limpo
  • 200 gramas de carne de vaca para cozer
  • 150 gramas de toucinho entremeado
  • 1 morcela
  • 1 farinheira
  • 1 couve lombarda, cortada aos pedaços
  • 500 gramas de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
  • 2 cenouras médias cortadas em pequenos cubos
  • 2 cebolas aos pedaços
  • coentros
  • sal

Preparação da receita de Tradicional Sopa da Pedra

  • Deverá salgar a orelha, a cabeça e o entrecosto, de preferência de um dia para o outro.
  • Lave as carnes, e os enchidos e deite num tacho a cozer em água e sal.
  • À parte, coza o feijão.
  • À medida que as carnes fiquem cozidas, retire. Tendo em conta que a farinheira coze rápido, retire em primeiro lugar, de seguida tire a morcela e o chouriço. Por último,  retire as carnes de porco e de vaca.
  • Na água do caldo da cozedura das carnes, junte os legumes todos, já cortados aos pedaços. Enquanto cozem, escorra o feijão e triture cerca de duas conchas, com a varinha mágica.
  • Assim que os legumes, estejam cozidos, junte o feijão inteiro, o feijão triturado e tempere com os coentros.
  • Deixe que o caldo levante fervura, e retifique os temperos. Corte as carnes, aos bocados e os enchidos às rodelas. Misture na sopa e envolva.
  • Sirva bem quentinha!

3 thoughts on “Tradicional Sopa da Pedra

  1. Ivone Jone says:

    apetitoso uhmmmm

    Responder
  2. Maria Falet Santos says:

    Que bom adoro é uma maravilha

    Responder
  3. Fátima Conceiçao says:

    Tem bom aspecto!

    Responder

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