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Receita de Vitela com Feijão e Couves

Receita de Vitela com Feijão e CouvesA receita de Vitela com feijão e couves é de certa forma fácil de elaborar, e calcula-se que tenha um tempo médio de duração de 13 e 30m. Merece a pena o tempo despendido, uma vez que fica muito saborosa.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • sal e pimenta q.b
  • 1 dl de azeite
  • 1 kg de carne de vitela
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 chouriço
  • 2 tomates
  • 1,5 kg de feijão branco cozido
  • 1 couve coração de boi

Para dar inicio à confecção desta receita, deve começar por cozer a carne depois de lhe retirar todos os ossos existentes, e cozê-la em água temperada com sal, durante mais ou menos duas horas. Terminada a cozedura da carne, corte-a em pedaços e reserve o caldo da mesma.

De seguida, faça um refogado com azeite, cebola, alhos picados, folha de louro e chouriço cortado em rodelas. Deixe refogar um pouco e acrescente os tomates picados, sem pele, e deixe cozinhar tudo em lume brando.

Entretanto, cubra este refogado com o caldo da cozedura da carne. Assim que estiver a ferver junte a couve, já lavada e picada, e deixe cozer. Acrescente o feijão, rectifique os temperos e deixe cozer por mais um pouco de tempo (mais ou menos 5 minutos). Sirva tudo juntamente com a carne.

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