Aqui está uma receita muito saborosa, mas que terá de ter em tenção o tempo que demora a estar confecionada. No final, ficará deliciado (a) com o Borrego da Casinha da Mestra!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 perna de borrego limpa de peles e gorduras
- 10 dentes de alho
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 decilitros de água
- 4 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de massa de alho
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de mostarda
- Raspa de sumo de 1 limão
- pimenta de moinho
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
- sal
- 1 malagueta vermelha fresca
- 100 gramas de queijo fresco em creme para barrar
- mistura raminhos de ervas aromáticas com alecrim, rosmaninho e tomilho
Preparação da receita de Borrego da Casinha da Mestra
- Comece por descascar os alhos e com o cabo da faca, esborrache-os.
- Depois deverá fazer pequenos cortes na perna do borrego e nesses cortes, introduza os raminhos das ervas aromáticas e os dentes de alho esborrachados.
- Numa taça, misture a maionese com a massa de alho, a margarina derretida e a mostarda. Junte ainda, a raspa da casca e o sumo do limão, a pimenta moída na altura e a hortelã picada. Misture bem, envolvendo tudo.
- Descasque e corte as cebolas aos gomos finos.
- Disponibilize um tabuleiro de forno ou pirex, e espalhe sobre ele, as folhas de louro, mais alguns raminhos de ervas aromáticas e as cebolas.
- Por cima dessa camada, coloque a perna de borrego, salpique com um pouco de sal e ainda, barre com a mistura preparada.
- Dissolva o cubo de caldo de galinha na água quente e deite no tabuleiro ao lado da carne.
- Junte a malagueta e cubra o tabuleiro ou pirex, com o papel de alumínio.
- Deixe a perna de borrego cozinhar, durante cerca de duas horas e meia no forno à temperatura de 150ºC.
- Ao final desse tempo, aumente a temperatura do forno para os 200ºC, retire a folha de alumínio e deixe a carne alourar durante mais 20 a 30 minutos. No entanto, tome precaução, no sentido de evitar queimar.
- Retire a perna do tabuleiro, cubra de novo com a folha de alumínio e deixe repousar durante 10 a 15 minutos.
- Entretanto coe o molho que ficou no tabuleiro para um tachinho, junte o queijo creme e leve a derreter sobre lume brando mexendo sempre.
- Junte um pouco de hortelã acabada de picar e sirva numa molheira para acompanhar a carne.
