Na receita de Lombinhos de Porco com Molho de Amendoim, o segredo está, sem dúvida, no delicioso molho que se faz para acompanhar a carne. Esta é uma óptima receita para fazer quando tem visitas em casa.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 800 gramas de lombinho de porco
- 1 colher de sopa de mistura de especiarias
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 400 gramas de tomate maduro
- 1 malagueta vermelha
- 3 colheres de sopa de margarina
- 100 gramas de amendoim torrado com piripiri
- 40 gramas de azeitonas pretas em rodelas
- 1 pau de canela
- 1 medida de caldo de carne
- 1 decilitro de água
- 3 colheres de sopa de ketchup
- sal
Preparação da receita de Lombinhos de Porco com Molho de Amendoim
- Limpe a carne de pele e gordura e faça o tempero com a mistura de especiarias e uma pitada de sal.
- Depois, descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Lave o tomate e a malagueta e limpe ambos de sementes.
- Corte, também, o tomate aos cubos pequenos e pique a malagueta em pedacinhos.
- Passe, então, as rodelas de azeitona por água e faça escorrer bem.
- Aqueça bem a margarina, de seguida deite o lombinho de porco e faça com que aloure bem de todos os lados em lume médio a forte.
- Estando a carne bem cozinhada, retire-a para outro recipiente e reserve tapada.
- Deite o amendoim, para o tacho onde esteve a alourar a carne e deixe fritar levemente. Junte, também, a cebola e o alho picados e assim que começarem a alourar adicione o tomate e a malagueta.
- Junte as azeitonas, o pau de canela, polvilhe com o caldo de carne e regue com a água.
- Faça com que ferva, sem a tampa e sobre lume moderado, durante uns 10 minutos.
- Volte a introduzir a carne e os sucos que tiver libertado, adicione depois o ketchup, tape e cozinhe sobre lume médio durante cerca de 30 minutos ou até a carne estar bem tenra.
- Retire a carne, corte em fatias e coloque numa travessa funda.
- Cubra a carne com o molho.
- Se achar necessário, leve o molho novamente ao lume forte e deixe ferver, até o molho reduzir um pouco e deite depois sobre a carne.
