Uma excelente receita para fazer com pato, a Salada de Pato e Manga! Esta receita está calculada para servir 4 pessoas, é bastante económica e demora mais ou menos 25 minutos a prepará-la.
Experimente, é uma óptima solução para utilizar o pato, variando um pouco!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 colheres de chá de óleo de sésamo
- 250 gramas de peito de pato desossado
- 1 manga
- 125 gramas de mistura de folhas de salada escura
- 125 gramas de ervilhas tortas
- 4 cebolas pequenas
Ingredientes necessários para o tempero da salada
- 1 colher de chá de mel
- 3 colheres de sopa de azeite
- sumo de 1 limão
- 6 colheres de sopa de coentros picados
- sal e pimenta q.b
Preparação da Salada
Para iniciar a confeção desta receita, deve começar por cozer as ervilhas tortas durante mais ou menos 3 ou 4 minutos. Assim que estiverem cozidas, deixe que arrefeçam. Entretanto, corte os peitos de pato às fatias. Pegue numa frigideira grande, coloque lá dentro o óleo de sésamo, e aqueça-o, de seguida, junte o pato e frite em lume mais alto, durante 5 minutos, até que este fique macio.
Agora, corte a manga em dois e retire o caroço. Retire a camada da polpa que está em contacto com o caroço. Feito isto, corte a manga aos cubos, utilizando uma faca afiada e fazendo várias incisões, em cruz, na polpa da manga (sem que corte a pele). Empurre a pele da manga para dentro, expondo os cubos. Depois, separe os cubos, com um corte rente à pele.
Pegue numa saladeira, e misture as folhas de salada, as ervilhas tortas cortadas em pedaços e as cebolas cortadas em cubos.
Neste momento, comece a preparar o tempero e, para isso, coloque num copo o azeite, o sumo de limão, o mel, os coentros, o sal e a pimenta, e misture tudo muito bem.
Acrescente o pato quente à salada e tempere, misturando muito bem.
Para decorar a salada de Pato e Manga, utiliza coentros frescos.
