Para os apreciadores de Açorda de Marisco, esta receita torna-se simples de fazer e é uma delicia!
ingredientes necessários à confeção desta receita
- 0,5 kg de ameijoas
- 0,5 kg de camarões
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- sal q.b
- 1 molhinho de coentros
- 1 kg de pão caseiro
- 2 gemas
- 2 ovos
Preparação da Receita de Açorda de Marisco à Beira-Mar
Para dar inicio à confeção desta receita, deve começar por lavar muito bem as amêijoas em água e sal para que possam perder a areia. De seguida, deve lavar e cozer os camarões em água temperada com sal (mais ou menos 1,5l). Quando estes estiverem cozidos, escorra-os e aproveite a água.
Descasque os camarões, e pise as cascas deitando-as novamente na água onde estes foram cozidos. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos e, de seguida, passe pelo passador e esprema muito bem.
Lave as amêijoas e deixe-as abrir com uma chávena de água. Quando as escorrer, aproveite a água e junte-a à dos camarões. Descasque as amêijoas.
Entretanto, num tacho, coloque o azeite e os alhos picados e leve ao lume, quando estes começarem a alourar junte o caldo de marisco, e deixe ferver 5 minutos rectificando o sal.
O pão deve ser cortado em pedaços pequenos, e lentamente junte-o ao caldo até conseguir obter a consistência da açorda. Continue a mexer até ferver um pouco, e junte os coentros picados, os ovos, e as gemas batidas, e vá mexendo até ferver de novo. Acrescente, agora, os mariscos e sirva.
Se desejar, pode colocar por cima da açorda, delicias do mar cortadas aos bocados.
