O Bacalhau é um alimento com muita tradição no nosso país. São diversas as receitas que pode encontrar tendo por base o Bacalhau. Deixamos aqui a sugestão de Bacalhau Demolhado em Leite, que de certeza será uma receita a repetir!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 4 postas de bacalhau seco graúdo
- 4 dentes de alho
- 200 mililitros de leite magro
- 50 gramas de farinha
- 2 ovos
- 200 mililitros de azeite virgem extra
- + 2 colheres de sopa de azeite
- pimenta branca
- 1 colher das de sobremesa de sal
- 1 ramo de salsa
- 100 gramas de arroz carolino
- 2 tomates
- 1 molho de grelos de nabo
- 5 dentes de alho
Preparação da receita de Bacalhau demolhado em Leite
- Retire as peles e espinhas ao bacalhau, previamente demolhado, de forma a obter lombos limpos.
- Num tacho, coloque dois dentes de alho esmagados, o leite e uma pitada de pimenta. Mergulhe aí, os lombos de bacalhau durante três a quarto horas.
- Retire do leite e escorra, espremendo ligeiramente.
- Passe os lombos de bacalhau primeiro por farinha e, em seguida, pelos ovos bem batidos. Aqueça o azeite, numa frigideira, desde que reserve duas colheres de sopa.
- Assim que estiver quente, introduza o bacalhau e frite até alourar.
- Retire e escorra o excesso de azeite em papel absorvente. Reserve.
- Corte o tomate em cubos, escolha e lave muito bem os grelos, aproveitando as folhas.
- Leve um tacho ao lume com duas colheres de sopa de azeite, adicione dois dentes de alho picado e deixe-os alourar.
- Adicione, então, o tomate em cubos e deixe estufar durante alguns minutos.
- Acrescente os 200 mililitros de água e assim que levantar fervura, junte o arroz e os grelos.
- Rectifique o sal. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Sirva o bacalhau salpicado, com a salsa picada e acompanhe com o arroz de grelos e tomate.
