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Bacalhau Gratinado com Parmesão

bacalhau gratinado com parmesaoBacalhau Gratinado com Parmesão é uma receita muito saborosa, ideal para qualquer ocasião. São muitas as receitas que encontra de bacalhau, todas elas serão certamente deliciosas, uma vez que existe uma grande tradição na gastronomia portuguesa em confecionar este alimento.

O bacalhau é um peixe magro e de fácil digestão, que ajuda a proteger o sistema cardiovascular.

Se comprar bacalhau congelado, deve evitar as embalagens que têm gelo solto, e preste atenção à coloração do bacalhau. O bacalhau salgado seco é o mais popular entre os portugueses. Para seu conhecimento, o de cura amarela é menos húmido e salgado do que o de cura comum, sendo assim, rende mais depois de demolhado.

No caso de comprar bacalhau demolhado ultracongelado, coloque-o no carrinho somente no final das compras e de preferência deve transportá-lo num saco isotérmico.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola
  • 1 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • óleo para fritar
  • 1 ramo de salsa
  • 2 dl de natas
  • 2 dl de molho bechamel
  • pimenta q.b
  • sal q.b
  • 100 gr de queijo parmesão ralado

Preparação da receita de Bacalhau Gratinado com Parmesão

  • Comece esta receita por cortar as batatas em cubos e reserve dentro de água.
  • Entretanto, coza o bacalhau em água fervente, durante cinco minutos e deixe arrefecer dentro do caldo.
  • Depois, refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o bacalhau lascado e a salsa picada. Reserve.
  • Agora, escorra as batatas e frite-as em óleo bem quente. Deixe as batatas escorrer em papel absorvente e envolva-as no preparado de bacalhau.
  • Acrescente as natas e o molho béchamel e tempere comm sal e pimenta q.b. Deixe ferver durante mais ou menos quatro minutos.
  • Finalmente, coloque todo o preparado num recipiente refractário e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200ºC, durante mais ou menos 20 minutos.

 

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