As Broas Castelar são já uma referencia de na mesa de natal. Fáceis e simples de fazer.
Ingredientes para as Broas Castelar:
- 3 ovos
- 75 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 150 gramas de farinha de milho
- 1 casca de laranja
- 50 gramas de coco ralado
- 125 gramas de amêndoa moída sem pele
- 750 gramas de açúcar
- 400 gramas de batata doce cozida
Preparação das Broas Castelar
Começamos por cozer depois descascar batatas doces e triturar com um passevite, juntando de seguida o açúcar e levar ao lume.
Deixar ferver mexendo sempre para não deixar queimar.
Quando começar a ferver juntar os ovos, a casca de laranja, o coco e a amêndoa, misturando tudo muito bem, misturar as farinhas envolvendo tudo muito bem sem tirar do lume.
Quando a massa das broas castelar estiver pronta, fazemos bolas com +- 30 gramas. dar um formato de croquete mais gordo meio.
Untar um tabuleiro com manteiga e farinha e por a broas lá dentro separadas 3cm.
Quando o tabuleiro estiver cheio, pinte com gema de ovo por cima das broas e levar a cozer em forno muito forte.
