O marmelo é um fruto que possui propriedades antioxidantes, e é muito rico em cálcio, fibras e ferro. Este fruto não deve ser comido como as pêras ou as maçãs, primeiro deverá ser cozido ou congelado para eliminar a sua acidez. Normalmente o marmelo não é consumido ao natural, mas é um excelente fruto para fazer doces, compotas, geleias e até mesmo licores.
A receita de Charlotte de Marmelos é uma boa opção para utilizar este fruto, e acredite que fica uma sobremesa muito deliciosa e fresca. Prepare esta receita com antecedência para poder deixar a Charlotte de Marmelos o tempo suficiente no frigorifico afim de ficar bem fresquinha. Depois, é só desenformar, colocar na mesa e provar esta maravilha de sobremesa!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 marmelos grandes e maduros
- 2 ovos
- 150 gr de açúcar
- 40 gr de farinha maizena
- 100 gr de açúcar
- 2,5 dl de leite
- 500 gr de palitos la reine
- rum q.b
Preparação da receita de Charlotte de Marmelos
- Comece esta receita por descascar os marmelos, corte-os em quatro, retire-lhes o caroço e corte-os em fatias grossas.
- Coloque os marmelos num tacho, cobertos com água e com 150 gr de açúcar. Leve ao lume até que as fatias dos marmelos estejam tenras, mas sem se desfazerem. Escorre-se os marmelos.
- Entretanto, à parte, bata as gemas com o restante açúcar, até ficarem espumosas. Acrescente a farinha maizena e adicione o leite fervido com umas gotas de baunilha. Mexa sempre com a ajuda de uma colher até engrossar.
- Agora, unte uma forma de charlotte com manteiga, e forre toda à volta e o fundo com os palitos la reine previamente embebidos no rum e água em iguais partes.
- Deite no fundo da forma, sobre os palitos la reine, uma camada de creme, depois uma camada de fatias de marmelo, de novo creme, e assim sucessivamente até acabar, terminando com uma camada de palitos la reine.
- Coloque um prato sobre os palitos la reine e deixe assim de um dia para o outro no frigorifico.
- No momento de servir, desenforme e pode enfeitar com cerejas cristalizadas.
