A receita de Feijoada de Tamboril e Pota é ideal para os apreciadores de feijoada! Uma excelente combinação de alimentos e sabores.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 500 gramas de feijão manteiga seco
- 500 gramas de pota congelada
- 600 gramas de tamboril em pedaços
- 1 quilo de mexilhão
- 2 cebolas
- 1 alho francês
- 2 cenouras
- 6 tomates de rama maduros
- 80 gramas de margarina
- alho em pó
- limão
- farinha
- água
- sal
- folhas segurelha
Preparação da receita de Feijoada de Tamboril e Pota
- Se for o caso, coloque o feijão de molho em água de um dia para o outro.
- Quando considerar oportuno, coloque o feijão a cozer, cobrindo com água e temperado com sal.
- Entretanto com a ajuda de uma faca, retire a pele às tiras de pota e corte aos bocados. Coloque a pota numa tigela e o tamboril noutra tigela. A ambos, faça o tempero de igual forma, com alho em pó e sumo e limão. Salpique o tamboril com um pouco de sal.
- Depois, retire as “barbas” ao mexilhão e raspe muito bem as conchas. Lave e deixe a escorrer dentro de um coador.
- Descasque as cebolas e pique finamente. Corte o alho francês às rodelas, lave e escorra bem. Descasque as cenouras e corte aos cubinhos. Retire a pele ao tomate, limpe de grainhas e pique aos pedaços.
- Deite cerca de metade da margarina num tacho grande e deixe aquecer.
- Depois, junte os pedaços de pota muito bem escorridos e salteie durante 2 a 3 minutos sobre lume médio a forte.
- De seguida, enxugue os pedaços de tamboril e passe por farinha.
- Introduza agora o tamboril no tacho. Deixe alourar o peixe de ambos os lados, retire em seguida e reserve.
- Deite a restante margarina no tacho, deixe derreter e adicione aí a cebola, o alho francês e a cenoura.
- Salpique com sal, tape e deixe os legumes suarem até amolecerem.
- Junte o tomate e 3 a 4 pés de folha de segurelha.
- Deite uma pitada de sal e de pimenta moída na altura, tape e deixe ferver suavemente até os legumes estarem bem macios.
- Introduza os mexilhões, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando, agitando-o de vez em quando até abrirem.
- Abra a panela depois de ter deixado escapar a pressão, escorra o feijão e adicione-o aos mexilhões. Junte os pedaços de pota e misture bem.
- Por cima disponha o tamboril e salpique com folhinhas frescas de segurelha.
