A receita de Grão com Cheirinhos é uma relíquia nutritiva a experimentar, rápida e económica.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 400 gramas de grão de bico
4 batatinhas pequenas
⅓ chouriço
azeite
salsa a gosto
coentros a gosto
2 ovos
1 cebola
sal a gosto
pimenta a gosto
Preparação da receita de Grão com Cheirinhos
- Depois do grão demolhado e passado pelo menos por 3 águas, para retirar a cor esverdeada e/ou acastanhada, leve a cozer numa panela de pressão. Pode colocar uma cebola cortada a meio, para dar sabor. Não tempere de sal, porque o fará depois.
- Enquanto o grão coze, pique a cebola e deite num tacho fundo e grande e deixe refogar num fio de azeite.
- Acrescente depois, o chouriço previamente cortado em cubinhos e deixe fritar um pouco de modo a libertar a gordura.
- Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos acrescentando ao refogado.
- Se forem batatas novas, lave bem e corte-as só ao meio sem as descascar. Também fica muito bem. Junte água a ferver, mas só até cobrir as batatas. Tempere com uma pitada de sal, tape e deixe cozinhar 10 minutos.
- Depois do grão cozido, escorra a água e acrescente ao tacho. Tempere com uma pitada de pimenta e junte a salsa e os coentros picados.
- Com uma colher de pau envolva bem e acrescente, se necessário, um pouco mais de água a ferver. Junte de seguida os ovos, rectifique os temperos e deixe acabar de cozinhar até os ovos estarem escalfados e as batatas macias.
- Sirva quente polvilhado com salsa picada.
