O doce Papos de Anjo é tipicamente português, proveniente da doçaria conventual. A origem destes bolo está relacionada com o aproveitamento de ovos, sobretudo das gemas.
Prepare esta deliciosa receita de Papos de Anjo e, surpreenda os seus convidados acompanhando este momento com um cálice de Vinho do Porto. Delicia!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 6 claras
- 6 gemas
- 1 colher de sopa de farinha
- farinha para polvilhar
- manteiga para untar
- Ingredientes necessários à confeção da Calda
- 200 gr de açúcar
- 1 casca de limão
- 4 dl de água
- 1 pau de canela
Preparação da receita de Papo de Anjo
- Com a ajuda de uma batedeira electrica, bata as gemas até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Entretanto, à parte, bata as claras em castelo bem firme e junte as gemas, alternando com a farinha.
- De seguida, unte 12 formas individuais com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado dentro de cada forma e leve ao forno pre-aquecido a uma temperatura de 200ºC, durante mais ou menos 20 minutos.
- Depois de cozidos, retire os Papos de Anjo do forno, deixe arrefecer bem e desenforme-os.
- Agora, prepare a calda. Para isso, leve ao lume o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver durante mais ou menos 5 minutos.
- Quando a calda estiver pronta, retire-a do calor e deixe arrefecer. Deite a calda sobre os Papos de Anjo, de maneira a que fiquem bem ensopados e estão prontos a servir.