Segundo alguns elementos históricos, as Queijadas de Sintra já vêm da época medieval, onde estas serviam como forma de pagamento de rendas e foros. Sintra tinha óptimas pastagens e excesso de queijo fresco, e assim utilizavam-no para fazer estas excelentes queijadas.
A Queijada de Sintra é, assim, um dos doces mais conhecidos do nosso país.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 750 gr de queijo fresco sem sal
- 360 gr de farinha
- 6 gemas de ovos
- 30 gr de amêndoa pelada bem moída
- 30 gr de coco ralado
- 400 gr de açúcar
- 1 colher de café de sal
- canela em pó q.b
- água q.b
Preparação da receita de Queijadas de Sintra
- Numa tigela deite 300 gr de farinha e o sal. Junte água aos poucos e amasse até a massa ficar ligada e rija.
- Com a ajuda de um rolo, estenda a massa até esta ficar fina. Corte a massa com um diâmetro de 10 cm.
- Agora, dê 4 golpes nos bordos da massa e aperte com os dedos para os fechar. Com a massa forme caixas com cerca de 2 cm de altura.
- Coloque cada uma das caixas de massa sobre um quadrado de papel e deixe secar ao ar.
- Entretanto, prepare o recheio.
- Escorra bem os queijos frescos, passe-os pelo passe-vite e junte-lhes o açúcar, as gemas de ovos, a amêndoa, o coco, a canela e a restante farinha. Mexa bem até todos os elementos estarem bem ligados.
- Distribua o recheio pelas caixinhas de massa e leve a cozer ao forno a uma temperatura média.
