A Açorda de Marisco é um dos pratos típicos portugueses mais apreciados!
Sobrou pão e não sabe o que fazer com ele? Não deite fora! O pão mesmo duro, continua a ser útil para as refeições. A proveite esse pão duro e faça esta maravilhosa receita de Açorda de Marisco! E se for passear para o as terras do litoral do nosso país, de certeza que encontrará esta receita como fazendo parte de muitas ementas.
Ingredientes necessários à confecção desta receita:
- 500 gramas de camarão
- 300 gramas de pão seco
- 500 gramas de amêijoa
- 1 lombo de tamboril
- 8 dentes de alho
- 1 molho de coentros
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta
- 3 ovos
Preparação da Açorda de Marisco
Para dar inicio à realização da Açorda de Marisco, deve começar por colocar as amêijoas em água a ferver para que estas abram. Deve reservar a água e as amêijoas.
De seguida, coza os camarões em água. Quando estiverem cozidos, reserve a água da sua cozedura, descasque os camarões, as cabeças e as cascas, e reserve.
É altura de cozer o tamboril e reservar a água da sua cozedura, as espinhas e o peixe lascado.
Agora, junte todas as águas de cozedura, e coloque dentro as espinhas e as cascas do camarão, deixe ferver e reduza um pouco a água. Depois coe e tempere o molho.
Num tacho, junte o pão e deite sobre este o molho obtido para que amoleça. Entretanto, no azeite, passe os alhos e junte os coentros. Os coentros depois de passados no azeite, devem-se juntar ao pão, juntamente com os camarões, as amêijoas e o tamboril.
Coloque também os alhos passados no azeite, misture tudo muito bem com o pão, e deixe cozinhar um pouco para tomar sabor.. Quando retirar do lume junte os ovos e misture bem.
Para servir, polvilhe com coentros.
