Receita de Bacalhau Assado no Forno com Castanhas

E como não podia deixar de ser, as receitas de bacalhau são sempre diversas e variadas! O bacalhau faz parte das tradições gastronómicas no nosso país. Ao longo de todo o ano é comum o consumo de bacalhau, no entanto, na época natalícia, este faz parte da Ceia de Natal de muitas casas portuguesas.

Em época de castanhas, acrescentá-las a uma receita de bacalhau é sempre uma forma de dar um toque especial à receita, tornando-as muito saborosa. Vale a pena a experiência! e a castanha também pode ser um excelente acompanhamento numa refeição.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 2 lombos de bacalhau
• 2 cebolas
• Azeite
• 1 broa de milho
• 3 dentes de alho
• pimenta
• colorau
• 0,5 kg batatas
• 0,5 kg castanhas
• tiras de presunto

Preparação da receita

Para iniciar a receita de Bacalhau assado no forno com castanhas, deve começar por dar uma ligeira cozedura aos lombos de bacalhau. Entretanto, deite num tabuleiro o azeite suficiente para cobrir o fundo. De seguida, corte as cebolas às rodelas e coloque-as no tabuleiro. Por cima das cebolas, deve dispôr os lombos de bacalhau. Com cuidado, tente colocar algumas tiras de presunto no meio das lascas do bacalhau, e por cima polvilhe com pimenta.

Numa taça à parte, desfaça a broa, acrescente a pimenta, o sal, os alhos bem picadinhos e o azeite. Envolva muito bem estes ingredientes, e deite-os por cima do bacalhau.
Numa panela, coloque a cozer, ligeiramente, as batatas. Assim que estiver, corte-as aos bocadinhos e disponha à volta do bacalhau.

Coza as castanhas com erva doce, e depois coloque-as também ao redor do bacalhau. Regue o tabuleiro com um pouco de azeite e leve ao forno a uma temperatura de 210ºC.

Bom apetite!