Porco assado à Ribatejana é mais uma variante de fazer porco assado, mas desta vez a acompanhado com batatas rebolanas e grelos.
Ingredientes necessários á receita são:
- 750 gramas de carne de porco limpa, para assar
- vinho branco
- sal, pimenta, colorau
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 100 gramas de banha
- 1,2 kg de batatas pequeninas
- 1 molhinho de grelos
- 0,5 dl de azeite
Preparação da Receita de Porco assado a Ribatejana
Começamos por lavar a batatas e cozer inteiras, muito bem, em agua temperada com sal.
Depois de cozidas vamos deixar arrefecer e tirar a pele.
De seguida vamos temperar a carne de porco com o sal, pimenta, o vinho branco, a pimenta e o colorau e vamos levar a carne o forno para assar com metade da banha.
Vamos regando a carne com a gordura do assado de vez em quando e logo que esteja quase assada vamos juntar a cebola cortada aos pedaços e um dente de alho esmagado, que só entrão quase no final da receita para não queimarem.
Não se esqueça de regar bem o assado enquanto está no forno para não ficar muito seca.
Deitar resto banha numa frigideira, deixar aquecer, juntar um dente de alho esmagado, um pouco de colorau e faça as batata rolar na gordura até que elas fiquem alouradas e escorre-las depois de temperadas se necessário
Cozer os grelos com agua a ferver e tempera de sal qb.
Escorrer bem os grelos depois de cozidos e aquece o azeite. Juntar um dente alho esmagado, que se retira depois de alourar, aquecem-se bem os grelos neste azeite e verificar o tempero.
A carne não ficará muito seca?
Nesta receita não ficou, mas pode variar um pouco com o tipo de carne e de ingredientes ….
Gostaria de receber as vossas receitas porque sao faceis de fazer