Deliciosas e muito apreciadas as trouxas de ovos são sempre um sucesso em dias festivos. Como o seu tempo de preparação é um pouco longo sugerimos que opte por fios de ovos de compra ou que os elabore de véspera, ainda assim conte com algum tempo para a preparação desta iguaria.
Ingredientes necessários à preparação desta receita (8 porções)
- 250 gramas de açúcar
- 300 gramas de fios de ovos
- 24 gemas
- 1,5dl de água
- 1 casca de limão
Preparação da receita de Trouxas de Ovos
Iniciamos esta receita por passar as gemas por um passador de rede fina, misturando levemente, mas não batendo.
De seguida, levamos ao lume o açúcar, com a água e a casca de limão. Vamos mexendo e deixamos ferver até obter uma calda. Vertemos parte dessa calda numa frigideira anti-aderente e aquecemos em lume brando.
Sobre ela vertemos pequenas porções de gema e cozemos, uma a uma, sem virar. Repetimos o processo até esgotarmos as gemas. Sempre que necessário acrescentamos calda de açúcar.
Uma vez cozidas, retiramos com uma espumadeira e aparamos para lhes dar uma forma quadrada. Recheamos cada uma com uma porção de fios de ovos e enrolamos. No final regamos as trouxas com a calda restante.
Bom apetite!
